С ростом числа заведений растет и популярность профессии. Отдельную роль в этом играют многочисленные кулинарные шоу, где повар предстает не только как специалист в своей области, но и как медиа-персона. Константин Ивлев, Владимир Мухин, Константин Жук — эти имена знакомы и в широких кругах людей, не имеющих отношения к гастрономии. Но и таким звездам когда-то приходилось составлять резюме повара и рассылать его потенциальным работодателям.
Если вас интересует должность повара как начало трудового пути, или же эта работа уже стала частью вашей жизни, и вы ищете новое место — поздравляем! 👍 На нашем сайте вы найдете готовые шаблоны резюме, составленные международной командой Resumedone. Наши специалисты знакомы с тонкостями составления этого документа в разных странах, в том числе России, Белоруссии и других странах СНГ. Ну а в сегодняшней статье мы подробно расскажем, как правильно заполнить поварское резюме — включая опыт работы, раздел с образованием и ключевые навыки!
Начнем с наглядного примера того, как может выглядеть резюме повара в 2022 году 👇
Образец резюме повара
Повар
Телефон: +7 111 333 11 22
E-mail: irvinpovar@list.ru
Город: Калининград
Дата рождения: 20 апреля 1988 года
Повар итальянской и французской кухни с 10-летним опытом работы, 1,5 года выполнял обязанности су-шефа. За время работы вывел 2 ресторана в ТОП-5 лучших заведений Калининграда. Дважды становился победителем областного конкурса поваров “Мистер Кук”. Обслужил более 30 мероприятий по 100-150 человек.
Занятость: полная
Ключевые навыки:
- Приготовление блюд итальянской и французской кухни
- Знание и соблюдение СанПиН
- Разработка сезонного, постоянного, банкетного меню
- Составление технологических карт
- Взаимодействие с поставщиками
- Обучение персонала
Уверенное владение программами:
- BigOven
- iiko
- Microsoft Excel
Опыт работы:
Ноябрь 2020 — Апрель 2022
Ресторан итальянской кухни “Валенсия”
Повар, су-шеф
Должностные обязанности:
- Знание особенностей итальянской кухни
- Составление постоянного и сезонного меню, специальных предложений
- Разработка новых блюд
- Заказ продукции у поставщиков, контроль качества
- Обучение новых поваров
- Организация и контроль работы поваров
- Проверка блюд перед подачей
Август 2012 — Ноябрь 2020
Кафе французской кухни “Готье”
Повар
Должностные обязанности:
- Знание особенностей французской кухни
- Разработка технологических карт
- Приготовление блюд
- Составление заказов на продукты
- Участие в разработке банкетного меню
- Проведение инвентаризации
- Помощь су-шефу в обучении нового персонала
Образование:
Сентябрь 2008 — Июнь 2012
Калининградский государственный технический университет
Институт агроинженерии и пищевых систем
Специальность: Технология продукции и организация общественного питания
Форма обучения: очная
Дополнительное образование:
Сентябрь 2017 — Ноябрь 2017
Учебный центр “Академия поваров”
Курс “Приготовление и подача итальянских блюд”
Дополнительная информация:
Иностранные языки:
Английский (В2)
Водительские права:
Калегория В
Ставки и зарплаты поваров
💰 По данным сайта trud.com, средняя зарплата повара в России в настоящее время составляет 35 091 руб.
На первый взгляд, зарплата не так уж и велика, но нужно учитывать, что это лишь среднее значение. Доход повара зависит от нескольких факторов:
- разряда (их шесть);
- уровня заведения;
- города, где вы работаете;
- бонусов и доплат.
По мере профессионального развития и накопления стажа ваша востребованность как специалиста возрастает. Например, ресторан в Москве может предложить опытному шефу зарплату в 200-300 000 руб. и более, а начинающий повар в регионах вряд ли сможет претендовать на ставку выше 25-30 000 руб.
Словом, все зависит от ваших амбиций и усердия, а иногда и от готовности переехать. Кстати, хорошие условия могут предложить не только Москва или Санкт-Петербург. В туристических регионах — например, в Сочи или Калининграде, — есть много возможностей занять должность в хорошем ресторане, рассчитанном на туристов (в том числе и при отеле). Главное — знать свою цель и упорно к ней идти!
Ключевые моменты в составлении резюме повара
Дизайн вашего резюме — забота наших специалистов. Из предложенных вариантов вы обязательно выберете образец, который понравится вам больше всего! Но это еще не все — ведь вам нужно заполнить каждый блок, да так, чтобы ваши навыки и достижения покорили работодателей. Здесь действуют несколько принципов, с которыми мы познакомим вас прямо сейчас 👇
- Будьте избирательны в заполнении резюме. Информацию нужно тщательно фильтровать, как бы ни был велик соблазн рассказать о себе как можно больше. Чем больше повторов и ненужных деталей, тем выше вероятность того, что работу вы не получите.
- Ключ к правильному заполнению резюме — вакансия. В ней работодатель пишет обо всем, что ему важно в сотруднике, и вы можете выгодно это использовать. HR-специалисты говорят, что на каждое собеседование нужно приходить с новым резюме, и никогда — без него.
- Информация должна быть правдивой. Некоторые коучи советуют идти напролом и не бояться приврать, но это не самый лучший совет. Помните, что все, что вы указали в резюме, вам придется доказывать на деле.
- Будьте кратки. Многие слышали про книгу М. Ильяхова и Л. Сарычевой “Пиши, сокращай: как создавать сильный текст”. Ее принципы используются не только в копирайтинге — если вы умеете формулировать текст, выбрасывая лишнее и оставляя главное, для вашего резюме это будет большой плюс.
- Дизайн резюме должен быть приятным для глаз, при этом сдержанным. Все же это официальный документ, хоть и не имеющий строгих правил оформления. И здесь вы можете быть спокойны — каждый наш шаблон разработан по этому принципу!
Предлагаемый нами макет
Макет, разработанный нашими дизайнерами для поваров, обязательно привлечет внимание работодателя. Поскольку он создан профессионалами в области HR, его структура и оформление являют собой образец идеального резюме для поиска работы. Просто впишите в него нужную информацию — и желанный ресторан будет рад рассмотреть вашу кандидатуру!
Структура и формат резюме
Оформление резюме действительно не имеет строгих законов, тем более, резюме шеф-повара будет отличаться от резюме повара-кондитера, и т. д. Однако, в сфере HR приняты и успешно существуют три основных формата подачи информации в этом документе. И если вы будете знать, что заполнение блоков имеет свою логику, вы уже будете впереди большинства конкурентов!
Итак, традиционных форматов всего три: хронологический, функциональный и смешанный. Посмотрим, что они из себя представляют, и какой больше подойдет вам 👇
- Хронологический. Этот формат чаще других можно увидеть в резюме, ворохом громоздящихся на столах кадровиков. Основной раздел здесь — это раздел с опытом работы. Опыт указывается в обратном хронологическом порядке: последнее место работы идет первым, далее — предпоследнее, и т. д. Нижняя строчка — ваше первое место трудоустройства, или первое, которое вы сочли нужным упомянуть. Формат подходит для тех, кто уже провел какое-то значительное время в сфере общепита.
- Функциональный. В этом формате фокус делается на ваши навыки и достижения. Здесь имеет значение не то, в каких местах вы работали, а что вы там делали. Формат подойдет для тех, кто хочет выделиться на общем фоне за счет особых знаний и умений. Например, у вас нет 10-летнего опыта за плечами, зато вы знаток молекулярной кухни или вегетарианских блюд. А может, вы хотите сделать упор на вашем образовании — для этого функциональный формат тоже подойдет.
- Смешанный. Здесь все понятно: этот формат объединяет преимущества первых двух. Он подойдет соискателям с небольшим опытом и интересными достижениями, о которых совершенно не хочется молчать.
Заголовок и контактная информация
Заголовок — это одно предложение, которое определяет вашу специальность. Вы можете написать просто “повар”, если четкой специализации у вас нет. Но в данном случае конкретика будет полезна, ведь так вы сразу обозначите специфику своей работы. Например: повар-кондитер, повар холодного цеха. Если вы претендуете на определенное место в поварской иерархии, пишите сразу — су-шеф, шеф-повар, помощник повара. Разберем на примерах 👇
Пример хорошего заголовка:
Пример плохого заголовка:
Как видим, в первом случае обозначена специализация, а во втором много ненужных слов. Цифры лучше оставить для Resume summary (к этому блоку мы обратимся чуть позже), а места работы — для раздела с опытом.
Далее: контактная информация. Хоть здесь все просто, все же есть парочка подводных камней 🛑 Например, домашний телефон указывать не нужно, достаточно одного мобильного. Личная информация вроде семейного положения тоже не нужна. Многие включают сюда ожидания по зарплате — этого делать не стоит, поскольку зарплата обсуждается на собеседовании или изначально указана в вакансии.
Еще один вопрос, возникающий на этом этапе: нужна ли фотография в резюме повара?
С одной стороны, присутствие фото в резюме необязательно (а в западных странах даже нежелательно). С другой — опыт рекрутинга показывает, что в России и странах СНГ у соискателей с фотографией в резюме больше шансов быть рассмотренными, а значит, и получить работу. Поскольку сделать хорошее фото не так уж сложно, стоит учесть эту статистику и включить его в резюме. Тем более, что в некоторых заведениях повар выполняет и публичную работу: например, проводит дегустации блюд, презентует новое меню и т. д.
📌 Для фотографии в резюме действуют нехитрые правила:
- фото должно быть четким и ЦВЕТНЫМ;
- лицо должно быть в фокусе и по центру;
- одежда — не вызывающая, не слишком открытая, можно форменная.
И конечно, на фото лучше улыбаться — тогда поиск работы скорее увенчается успехом!
Пример удачной фотографии для поварского резюме 👇
Resume Summary: “О себе”
Этот блок, который следует сразу за контактной информацией, не менее важен, чем образование и ваш трудовой стаж. Здесь вы можете указать все ваши достижения, которыми особенно гордитесь как профессионал. Важно! ⚠️ Resume summary, или, в русском варианте, “О себе” — это не перечисление ваших обязанностей. Блок занимает всего 3-6 предложений, в которые следует включить цифры. Посмотрим, как это выглядит на примерах 👇
Образец хорошего Resume summary:
Образец плохого Resume summary:
Что мы видим? В первом случае — цифры, названия, конкретика. Во втором — водянистые предложения с размытыми фразами, которые не дают понять, насколько ценен этот сотрудник. Как вы понимаете, в обоих случаях описан один и тот же человек — но с разных ракурсов. Результат тоже будет разным!
Опыт работы: заполняем важнейший блок резюме
Работа повара в хорошем ресторане подразумевает определенные навыки, которые можно получить только “в бою”, то есть на практике. С другой стороны, новичку в этом деле ничто не мешает начать карьеру, правда, начало не всегда бывает простым.
Такие цифры могут насторожить, но останавливать вас не должны. Прежде всего, любая должность в сфере общественного питания подразумевает стрессоустойчивость, трудолюбие и желание обучаться новому. Если это про вас — карьеру можно начать стремительно и развивать активно!
Какие принципы действуют в заполнении этого блока?
- При большой рабочей биографии можно ограничиться 4-5 местами работы. Выберете те, которые для вас наиболее важны, или последние по времени.
- Постарайтесь не дублировать обязанности из раза в раз. Если этого не избежать, можно сформулировать по-разному: например, в одном месте работы написать “проведение банкетов”, в другом — “обслуживание частных мероприятий”.
- Если обязанностей на работе у вас было много, выберете самые интересные для вакансии. Отправляя резюме в ресторан вегетарианской кухни, стоит упомянуть об опыте приготовления этой категории блюд.
- Иногда в этом разделе упоминают о рекомендациях. Это можно сделать, только будьте готовы предоставить эти рекомендации директору ресторана или кадровику.
Посмотрим, как этот раздел выглядит в разных случаях 👇
Образец 1 (шеф-повар в японском ресторане):
Суши-бар “Токио”
Шеф-повар
Должностные обязанности:
- Разработка сезонного меню и специальных предложений
- Приготовление блюд японской кухни
- Контроль работы поваров
- Заказ продуктов, взаимодействие с поставщиками
- Подбор персонала и обучение новых поваров
- Контроль за свежестью продуктов и качеством блюд
Апрель 2015 — Июнь 2019
Ресторан японской кухни “Сашими”
Повар, су-шеф
- Приготовление блюд японской кухни
- Составление технологических карт
- Расчет необходимого количества и заказ продуктов
- Помощь шефу в обучении персонала
- Контроль работы кухни
- Проведение инвентаризации
Пиццерия “Мама Мия”
- Приготовление пиццы и блюд итальянской кухни
- Поддержание санитарных норм
- Получение продуктов, контроль их качества
- Помощь шефу в разработке меню
- Обслуживание банкетов, фуршетов и пр.
Что делать, если нет опыта?
Действительно, перечисленные образцы годятся для профессионалов с опытом. А что, если вы только закончили колледж, или вовсе не имеете профильного образования и практики? Спокойно! Решение есть 👍
Опытные повара говорят, что в этой сфере главный учитель — ваш первый шеф, а стажировка у профессионала — лучший способ набраться опыта. Конечно, человека “с улицы” не возьмут сразу в топовый ресторан. Но, закончив учебу (а еще лучше — незадолго до того), вы всегда можете попроситься стажером за скромную плату. Шефы со звездным статусом, конечно, не будут вам ничего платить — наоборот, обычно повара сами платят, чтобы попасть на такую стажировку. Но вы запросто найдете в вашем городе заведение, а в нем шефа, который не откажется передать знания новичку в обмен на посильный труд. Так можно начать карьеру, а как быстро она будет развиваться — зависит только от вас.
Образование в резюме и его роль в работе повара
Профессия повара весьма лояльна к вопросу образования. Совершенно не обязательно заканчивать ВУЗ — достаточно колледжа и даже поварских курсов. Как мы уже поняли, самое главное для карьеры — это реальные знания и практика, а не корочка с пройденными теоретическими предметами.
Правда, есть один момент, который новички обычно не учитывают: поварская работа требует хорошей физической подготовки. Слабое место этой профессии — ноги, поскольку на них вам придется стоять большую часть рабочего дня. Плюс не забывайте о высоких температурах на кухне: в жаркий летний день воздух там может прогреваться до 45 градусов и больше. То есть прежде, чем отправляться в путь покорения поварских вершин, неплохо будет прокачать свою физическую форму и выносливость.
Но вернемся к образованию в резюме. Тут все просто: вам нужно указать годы учебы, учебное заведение и специальность. Как может выглядеть заполнение этого блока 👇
Профильное образование:
Сентябрь 2017 — Июль 2021
Технологический колледж №18, г. Москва
Специальность: повар
Форма обучения: очная
Непрофильное образование +профильные курсы:
Сентябрь 2008 — Июль 2013
БФУ им. И. Канта, г. Калининград
Факультет: географии и геоэкологии
Специальность: геоэколог
Форма обучения: очная
Дополнительное образование:
Август 2013 — Декабрь 2013
Учебный центр “Гастрономия XXI века”
Курс “Поварское искусство”
Навыки в резюме повара
Лучший образец резюме повара — тот, в котором грамотно представлены ваши навыки. Список ключевых навыков для поваров:
- Приготовление горячих и холодных блюд
- Обслуживание мероприятий
- Разработка и обновление меню
- Заказ продуктов
- Поддержание санитарных норм на кухне
- Составление технологических карт
- Взаимодействие с поставщиками
- Управление работой кухни
Если же вы хотите выделиться в компании других соискателей, можно разделить навыки на Hard skills и Soft skills — к тому же эти слова все чаще можно услышать на собеседованиях. Hard skills — “жесткие навыки”, то есть те, которым учат в ВУЗах, колледжах и на курсах. Soft skills — “мягкие навыки”, или личные качества. Им обучить сложнее, поскольку они зависят от врожденных особенностей человека. Поясним на примерах 👇
Hard skills
- Приготовление блюд
- Знание СанПиН
- Контроль закупочных цен
- Контроль качества продукции
- Разработка меню
- Инвентаризация
- Знание технологического оборудования
- Знание R-Keeper
Soft skills
- Тайм-менеджмент
- Умение воспринимать критику
- Энтузиазм и страсть
- Стрессоустойчивость
- Лидерство
- Инициативность
- Самоконтроль
- Амбициозность
Дополнительные разделы
Сюда вы можете включить все то, для чего не хватило места в основных разделах. Правило только одно — эти сведения должны иметь хоть какое-то значение для вакансии. Например, корочка кассира вряд ли понадобится на поварском поприще, а вот знание некоторых программ очень даже поможет. Посмотрим, что сюда можно включить.
Компьютерные навыки и сертификаты
Сегодня работа ресторанов и кафе предполагает использование какой-либо компьютерной программы, поэтому такие знания обязательно стоит указать в резюме. Среди программ для заведений общепита можно выделить следующие:
- iiko
- Presto
- РестАрт
- 1С: Ресторан
- YUMA
- Fusion POS
- Caffesta
Также вы можете указать программы, не имеющие ресторанной специализации: например, Excel или CRM-систему Битрикс24. Они универсальны, и ими пользуются компании разной направленности.
Языки
Иностранный язык для повара — крайне полезный инструмент.
- Во-первых, это расширяет географию работы, ведь ваша специальность востребована во всем мире.
- Во-вторых, вы сможете спокойно участвовать в международных мероприятиях: конференциях, конкурсах, фестивалях.
- В-третьих, у вас будет возможность отправиться на стажировку к шефу в другую страну.
- В-четвертых, вас могут нанять для масштабного мероприятия, где будут иностранные гости.
И наконец, если вы получите звезду Мишлен — вам-таки придется общаться с иностранными коллегами и комиссией конкурса! 👍
Словом, знание языка — навык, который нельзя обойти вниманием в резюме. Не забудьте указать уровень владения, например:
Испанский (А2)
Вождение
Наличие водительских прав — “плюсик в карму” для поваров, которые обслуживают мероприятия в частном порядке. Навык пригодится, чтобы ездить закупать продукты, встречаться с новыми клиентами, добираться, наконец, до места проведения мероприятий. Конечно, нужно будет указать и категорию прав.
Резюме готово! Можно ли его улучшить?
Поздравляем! 👍 Резюме заполнено, но не торопитесь его отправлять или распечатывать. Давайте пробежимся по нему взглядом и посмотрим, можно ли что-то улучшить?
- Проверьте документ на ошибки. Сделать это можно с помощью сервисов проверки правописания.
- Убедитесь, что ваша электронная почта не имеет сленговых и тем более ругательных словечек. В противном случае, заведите новую — для работы.
- В контактах не должно быть ничего лишнего: один телефон, одна почта — этого достаточно. Не раздражайте нанимателей длинными списками.
- Перед отправкой убедитесь, что ваше резюме обновлено. Если в работе случилось продвижение, или вы закончили новые курсы, — не забудьте это отобразить.
Главные принципы
- Резюме — официальный документ, а не биография. Оно должно быть кратким и информативным.
- Документ должен иметь название, а не просто быть “Документом №1829”. Впишите в название вашу фамилию, имя и должность.
- Структура должна быть логичной. Впрочем, в этом можете полностью положиться на наш онлайн-конструктор.
- Резюме можно как усилить, так и испортить сопроводительным письмом. Пару слов о том, что это такое и зачем оно вам нужно 👇
Сопроводительное письмо (cover letter)
Собственно, это текст вашего письма, к которому вы прикрепляете резюме. Здесь вы здороваетесь с работодателем и кратко представляете себя, побуждая прочитать резюме. Задача важная, поскольку на этом этапе вторая сторона решает, стоит ли ей вообще тратить время на соискателя.
Не волнуйтесь! Мы продумали этот шаг и составили шаблоны сопроводительных писем для разных отраслей. Просто выберете тот, что нужен вам, и воспользуйтесь им во благо вашей карьеры.
FAQ: часто задаваемые вопросы
Нужно ли указывать в резюме готовность к командировкам?
Ответ: в резюме это писать необязательно. Вы можете обсудить вопрос командировок, стажировок и проч. на собеседовании, а иногда это указывают в вакансии.
Если я прописан в другом городе, нужно ли об этом упоминать?
Ответ: для трудоустройства обычно хватает временной регистрации. В любом случае, в резюме это можно не указывать — обсудите на собеседовании.
Нужно ли указывать наличие медицинской книжки?
Ответ: для работы в сфере общественного питания мед. книжка обязательна. Так что говорить о ней в резюме смысла нет.
 |
 |
 |
 |
